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发布时间:2025-05-23 18:39

时间:2025-05-23 18:39

地点:天宁区


泡菜可以不用老盐水,但老盐水是一种传统的方法,也被认为是泡菜的最佳方式。 在使用老盐水的过程中,盐水会产生一种自然发酵的过程,生成乳酸菌等有益菌群,能够帮助菜品发酵并保持其口感和风味。此外,老盐水还能够有效杀灭一些不利于食品保存的微生物,延长食品的保鲜期。 如果不使用老盐水,可以考虑使用其他酸性液体代替,如柠檬汁、醋等,但需要注意的是,这些代替方法可能会改变泡菜的口感和风味。此外,使用其他酸性液体泡制的菜品可能无法发酵产生乳酸菌等有益菌群,对菜品的保鲜效果也较差。 所以,尽管可以不用老盐水来泡菜,但建议还是采用传统的方法,以保持菜品的口感、风味和保鲜效果。


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主办方供图 本次活动由南宁市武鸣区科学技术局主办,以“科技赋能强发展 武鸣沃柑领先行”为主题,邀请了广西柑橘行业协会研究员许立明以及广西农科院园艺所研究员陈香玲,围绕预防沃柑僵果关键技术、轻简化与机械化栽培技术、无病毒健康种苗技术等内容作报告。


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